Στις 6 Ιουλίου, ο διευθυντής του καταστήματος Sydney Hazlewood της Baba Java Roaster & Cafe ετοίμασε έναν latte για έναν πελάτη στο κατάστημα Hoover. Το Baba Java θα ανοίξει το τρίτο του κατάστημα στην Alabama 119.
Πριν από τέσσερα χρόνια, οι κάτοικοι του Χούβερ, Νάθαν και Γουέντι Πάρβιν, άνοιξαν ένα νέο καφέ στο Ρίβερτσαις που ονομάζεται Baba Java Roaster & Café, και τώρα επεκτείνεται.
Οι Palvins άνοιξαν ένα δεύτερο κατάστημα στο Montevallo τον Φεβρουάριο και ελπίζουν να ανοίξουν στα τέλη Αυγούστου ή στις αρχές Σεπτεμβρίου σε ένα νέο χωριό στην καρδιά της Meadow Brook Strip (γωνία της Alabama 119 και της Doug Baker Boulevard). Τρίτο κατάστημα στην Baba Java.
Το κατάστημα των 2.200 τετραγωνικών ποδιών βρίσκεται στο ίδιο εμπορικό κέντρο όπου άνοιξε το Burn Boot Camp τον Δεκέμβριο. Θα είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το κατάστημα Riverchase των 1.650 τετραγωνικών ποδιών, σύμφωνα με τον Brad Haynes, αντιπρόεδρο λειτουργιών της Baja Java.
Το νέο κατάστημα θα προσφέρει τον ίδιο καφέ και τσάι με το κατάστημα Riverchase, αλλά θα έχει ένα νέο στοιχείο. Η Meadow Brook Baba Java θα συνεργαστεί με την Popbar για την πώληση παγωτού.
Το Popbar έχει περίπου 15 καταστήματα σε όλες τις ΗΠΑ, συμπεριλαμβανομένου ενός στην Ατλάντα, αλλά αυτό θα είναι το πρώτο Popbar στην Αλαμπάμα.
Ο Χέινς είπε ότι ο Μπάμπα Τζάβα ήθελε πάντα να βρίσκεται στον διάδρομο US 280 επειδή εκεί ζουν αυτός και η οικογένειά του, καθώς και πολλοί από τους υπαλλήλους και τους πελάτες τους. Ο Χέινς είπε ότι ο κατασκευαστής Τζιμ Μίτσελ τους κάλεσε να έρθουν στο εμπορικό του κέντρο και τους άρεσε πολύ το μέρος.
«Πιστεύουμε ότι αυτός είναι ένας καλός τρόπος για να πλησιάσουμε τους 280 βαθμούς, αλλά όχι τους 280 βαθμούς», είπε. «Υπάρχουν πολλοί εξαιρετικοί πελάτες εδώ και πιστεύουμε ότι θα έχουμε καλές δουλειές».
Η Baba Java είναι περήφανη για τον καφέ που σερβίρει. Ο Haynes είπε ότι είναι αυστηρά ένας καφές specialty και όχι ένας κανονικός καφές εμπορικής ποιότητας, που σημαίνει ότι πρέπει να λάβει βαθμολογία 80 ή υψηλότερη, με τις βαθμολογίες να εξαρτώνται από τον τρόπο καλλιέργειας, συγκομιδής, επεξεργασίας, μεταφοράς και αποθήκευσης των σπόρων καφέ. Οι περισσότεροι καφέδες Baba Java έχουν βαθμολογία 85 ή υψηλότερη, είπε.
Ο κορυφαίος καφές του καταστήματος προέρχεται από την Υεμένη, αλλά άλλοι κόκκοι προέρχονται από την Κίνα, την Αιθιοπία, την Κολομβία, την Παπούα Νέα Γουινέα, τη Γουατεμάλα και την Ονδούρα, είπε.
Η Baba Java αρχικά έψηνε τα φασόλια της στο κατάστημα, αλλά τώρα το μεγαλύτερο μέρος του καβουρδίσματος γίνεται σε μια αποθήκη στο Πέλαμ, είπε ο Χέινς. Το κατάστημα ήταν τόσο γεμάτο που αποφάσισαν να κάνουν το μεγαλύτερο μέρος του ψησίματος εκτός εγκαταστάσεων, είπε.
Ο Haynes είπε ότι η Baba Java έχει επίσης δεσμευτεί να προμηθεύεται τους κόκκους καφέ της με ηθικό τρόπο, πράγμα που σημαίνει ότι οι αγρότες που παράγουν τους κόκκους αμείβονται καλά.
«Χρειάζεται πολλή δουλειά για να καλλιεργήσεις καφέ», είπε. «Είμαστε πολύ προσεκτικοί με το από ποιον αγοράζουμε... Οι άνθρωποι από τους οποίους αγοράζουμε κάνουν πολλά κοινοτικά έργα για να βοηθήσουν τους ντόπιους, όπως η κατασκευή σχολείων και πηγαδιών και η ενασχόληση με πράγματα για την κοινότητα».
Τα χαρακτηριστικά ποτά της Baba Java πωλούνται σε παραδοσιακά ιταλικά μεγέθη. Καπουτσίνο – 175-220 γρ., Λάτε – 350-450 γρ., Μακιάτο – 80 γρ., προσθέστε λίγο γάλα.
Ο Χέινς είπε ότι το τσάι Baba Java παράγεται από την Sachai Tea Co., η οποία εισάγει τσάι από την Ινδία, και την Piper & Leaf με έδρα το Χάντσβιλ, η οποία χρησιμοποιεί τσάι που καλλιεργείται στην Αλαμπάμα.
Το κατάστημα πουλάει επίσης ορισμένα είδη διατροφής, όπως γλυκά σκονς από το Highland Gourmet Scone και αλμυρά σκονς, τηγανίτες κανέλας, γλυκά σκονς και σάντουιτς πρωινού με κρουασάν από το Copper Train στο Alabaster. Το Michelle's Chocolate Lab στο Hoover σερβίρει κέικ καφέ, μπάρες πρωινού, σφολιάτα και Oreo.
Ο Χέινς είπε ότι δεν είναι ακόμη σίγουρος για την ακριβή χωρητικότητα στο Meadow Brook, αλλά θα πρέπει να είναι η ίδια με το Riverchase, το οποίο έχει χωρητικότητα 48 ατόμων. Το Riverchase απασχολεί 12 άτομα, μερικά από τα οποία εργάζονται με μερική απασχόληση, είπε.
Στην πραγματικότητα, η Baba Java έχει υπογράψει συμφωνία για την κατασκευή μιας τέταρτης εγκατάστασης στο κέντρο του Μπέρμιγχαμ, δήλωσε ο Haynes, στο πλαίσιο του πρώην έργου του ατμοηλεκτρικού σταθμού Powell. Το κατάστημα θα έχει επιφάνεια περίπου 3.000 τετραγωνικά πόδια, σχεδόν διπλάσιο από το μέγεθος του καταστήματος Riverchase, αλλά πιθανότατα δεν θα ανοίξει πριν από το καλοκαίρι του 2024, είπε. Θα συγχωνευθεί επίσης με τα καταστήματα Popbar, είπε.
Ο κατασκευαστής JJ Thomas ανακοίνωσε στις 14 Αυγούστου ότι οι Baba Java και Popbar θα έρθουν επίσης σε μια νέα ανάπτυξη που ονομάζεται The Edge στην Green Springs Highway στο Homewood.
Σημείωση συντάκτη: Αυτό το άρθρο ενημερώθηκε στις 15 Αυγούστου με την είδηση ​​ότι οι Baba Java και Popbar ετοιμάζονται να ανοίξουν ένα κοινό κατάστημα στο Homewood, καθώς και ένα κατάστημα στο Montevallo αυτόν τον Φεβρουάριο.